不锈钢高汤煮锅产品性能有哪些

多爪纳豆蒸煮设备点击查看

　　配备手摇手轮出料快，效率高。电磁蒸煮锅适用范围够大量煲粥不糊底无人看管！可作为大型煮锅自动煮粥机煮肉锅煮肉、卤肉、煮稀饭，蒸煮粽子等。适用于大型院校机关、部队、监狱等厨房，也适用于现在趋势的营养早餐工程，中央厨房。自动搅拌，精准温控，煲粥不糊底，轻松煲出优良品质的粥。

　　它具有全封闭式特点，接触药液的材质是进口304不锈钢，属于全封闭式的无泄漏搅拌设备。高压蒸煮锅具有受热面积大，加热效率高，且加热均匀，液料沸腾时间比较短，能够调控加热温度的功能特点。电加热高压粽子蒸煮锅食品专用蒸煮锅不锈钢粽子蒸煮锅结构蒸煮锅主要由锅体和支架组成；锅体是双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。上下椭圆封头，上封头与筒体之间法兰连接，可旋转开盖，内配蒸煮篮。

　　支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。可倾式蒸煮锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

　　按下启动开关，按设定的程序开始工作，排除冷空气，空气排完后，开始加热升温。当温度升到101℃时，电磁阀关闭，继续升温，达到设定温度后，进入恒温蒸煮时间，蒸煮结束，自动报警。此时，打开补压旋钮，保持压力，同时开起降温操作，待温度降至40℃时，停止补压。一、蒸煮锅产品的概述蒸煮锅产品描述蒸煮锅表意是具有加热蒸煮的不锈钢容器或称锅，设计制造采用电、蒸汽进行加热、控温，实现物料的恒温蒸煮，具有加热蒸煮、搅拌配料、高温杀菌、原液浓缩等功能。

　　用于控制及排出内部的高温高压气体。作为优选，所述回流管上安装有气动角座阀。具有反应灵敏，动作准确的特点，用气动控制可准确控制液体流量。作为优选，所述筒体组合件底部设有贯穿筒体的第二底管，第二底管底部安装有液位变送器。

　　蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。五、主要技术及结构性能：容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。

　　不锈钢反压灭菌锅是通过蒸汽灭菌或者水蒸煮灭菌。六、哪些产品适合这款反压高温蒸煮锅？答：如：真空包装、玻璃罐装的、铝箔包装、塑料易拉罐装(需耐高温不变形)等。七、哪些产品不适合使用反压高温蒸煮锅？答：如：液体软包装、贝壳类等，具体需客户与包装厂沟通。

　　进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。十一、蒸煮锅内的温度与压力的对应关系一般来讲，杀菌时间在121℃的温度下应当是30-40分钟，但很多食品加工企业对杀菌时间的规定很随意，甚至有的达到了90分钟的杀菌时间。在杀菌温度的应用上，很多食品厂采用0.18-0.25MPa的蒸汽压力进行杀菌，并称在这种压力条件下，锅内的温度就是121℃。高温高压蒸煮锅，全新蒸煮锅尤经理自己几家连锁的快餐厅，近期觉得厨房人工成本太高，而且卤肉花费的时间也太久，所以打算增加一些设备代替人工，就咨询我们的技术有没有合适的设备使用。

　　应用范围简述：糖果中的应用：(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。糕点中的应用：油炸工艺(加热温度，可调控)。