多头高压蒸煮锅产品问题的原理和解决燃气纳豆蒸煮设备产品特性接使用方法
燃气纳豆蒸煮设备产品特性接使用方法
电磁蒸煮锅技术参数型号:LZ-DC型锅体内径:700-1200mm内胆厚度:5mm尺寸大小:可定做加热方式:电磁加热锅体材质:SUS304加热功率:40kw额定电压:380V注:特殊规格尺寸,可依客户需求定制。电磁蒸煮锅特点高效节能。加工速度快,热效率高;大大缩短食品加工时间和周期,缩减人力资源成本。
十、安装步骤总体结构:固定式(立式)主要由锅体和支脚组成;固定式(立式)带搅拌主要的锅体和支脚,搅拌器组成;可倾式主要由锅体、可倾装建组成;可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水管不允许随锅转动。安装完毕,对搅拌式夹层锅,应作空车试运检查,待各传动部件运转正常后,方可投产使用。进气后,如接头处漏气,可旋紧螺帽,直到不漏为止。
淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。(1)本设备凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造(2)本设备属一般食品机械,如果用于化工类物料上,必须考虑设备发生故障时的安全防护措施。(3)如果将本设备用于贵重物料时,必须慎重处理,请向厂家咨询。客户一般用高压锅用水煮黄豆(有的煮完连汤和豆子一起磨豆浆),为了保证味道和营养都在汤里,隆泽机械生产的纳豆黄豆煮锅,他是可以结合所有的特点,煮和蒸把豆子里面的口味和营养流失降到最低,保持新鲜可口的香味,不会破坏豆子,破损率降到1%让客户用到非常实用的、高效的纳豆煮锅。
罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。技术指标水源压力0.15MPa~0.25MPa气源压力0.25MPa衡压蒸煮器有效容积30L隔层盘尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮温度选择101℃~135℃水煮温度选择≤100℃电源AC220V±10%,50Hz主机尺寸650mm×350mm×500mm(L×B×H)特点蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
九、蒸煮锅操作采用立锅碱法蒸煮的操作过程是:(1)装锅送液通常采用装锅器装锅,以提高装锅量,蒸汽装锅还能除去木片中的空气,有利于药液渗透。送液时要求时间短,送液量要准确,一般立锅的送液量为锅溶的45~60%,采用碱回收的白液和黑液混合成蒸煮液时,一般先送白液、后送黑液。(2)升温和保温升温操作主要是通人蒸汽使蒸煮器内的料片与药液的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高,加快了药液的渗透,加速了化学反应的进行。
本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。水压试验的压力P水按下列情况决定:当额定工作气压P额<0.6MPa时,P水=0.15MPa;当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,P水=P额+0.3MPa本锅外层锅体使用0~5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥10奥10奥13奥137,不宜采用其它牌号。
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